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应用条件。该技术适于规模化生产,栽培田的面积为300~1000平方米。
建造菌畦。挖深0.2米、宽1.4米、长20米以内的菌畦,菌畦间距0.8米以上,每隔6畦留1条4~6米宽的大型作业道,以利车辆进出。面积在500平方米以下的栽培田不必留。
搭设遮阳棚。在栽培大田上方2.5~3米处搭设遮阳棚,要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖1层塑料薄膜,以免淋进雨水。上方再盖1层遮阳网,遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜,使9~16时的阳光无法直射菌畦。春季在棚四周种植长蔓型植物,尤以长葫芦瓜、瓜、丝瓜、南瓜为宜。

香菇段木栽培就是把适于香菇生长的树木砍伐后,将枝、干截成段,再进行人工接种,然后在适宜香菇生长的场地,集中进行人工科学管理的方法。该方法重要的环节是菇木的准备,其环节及技术要有是:菇木的选择。
做为香菇生产所用的树木,以树龄15年~30年生的树木适宜,菇木的直径以5cm~20cm的原木较为理想。适于香菇生长发育的树种很多,如粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。砍树。选好的树木要及时砍伐,伐树期选在深秋和冬季为好。

就某种意义说,菌盖表皮开裂,是被光线照射而成的,其的白色菌肉,亦因强光照射而加深。何种光照强度适合花菇的生长,因其不同生长发育阶段而异,也因不同环境而有差别。有时虽晴但大雾迷漫,且雨日或雪天常长达10天半月,日照不足,虽有利于般花菇的生长,大棚骨架,但极不利花菇的发生。在自然条件下,冬春低温增加日照程度,利大于弊,在栽培实践上是十分重要的。

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